很多人都非常吃涼面，在炎熱的夏天偶爾吃一頓涼面，真是讓人神清氣爽，那么夏天涼面怎么做好吃呢?其實(shí)里面還有很多的技巧。
煮涼面的技巧
1.燒水煮豆芽，因?yàn)槎寡恐蠛煤笮枰阉譃r干，不然拌在面里水分就太多了，豆芽煮好后放在盤子里瀝干水分。
2.燒水開始煮面，等到水里開始冒密集的水泡之后就可以開始把面放進(jìn)去，水可以不需要燒開。
3.把面放進(jìn)鍋里之后用筷子攪拌一下，不然面會(huì)粘在鍋底糊掉，等鍋里開始冒大的水泡之后就可以把面倒在簸箕里面，然后往面上面倒食用油，防止面坨掉。
4.倒完油之后迅速拿到風(fēng)扇面前開始吹面，一邊吹一邊用筷子把面挑起來，直到面條全部都分成一根一根的，沒有粘在一起。
5.面做好之后，可以拿一點(diǎn)紅皮花生米在微波爐里面高溫加熱一分鐘左右，然后就可以很輕松的把皮剝掉。
6.最后在面里面放上佐料，拌一拌就可以開始享用了。
