每年到了冬天的時候，各個地方都會非常流行火鍋吃法，人們會把各種各樣的肉類和蔬菜放在火鍋里面煮來吃，冬天吃火鍋具有很好的驅寒功效，吃完火鍋后身體熱疼疼的，整個人會感覺到很舒服，相比之下，夏天是比較不適合吃火鍋的，因為夏天吃太多火鍋很容易上火，那么夏天吃什么火鍋會比較好一些呢？
一、夏天吃什么火鍋好？
最好的火鍋湯底就是清湯，也就是白水里面加一點蔥、姜、海米、香料，沒有添加油脂，這樣的湯底幾乎沒有熱量。麻辣紅湯雖然味道濃郁，但里面的油脂含量非常高。而且很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態的，這說明一方面油脂可能被反復使用，另一方面其中飽和脂肪的含量過多。
如果喜歡吃辣，可以選擇在蘸醬里加入少許辣椒油，既能吃到辣，也不會脂肪攝入過高。
二、吃火鍋的順序
先素后肉，一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉，通常是幾盤子肉吃完了，也差不多飽了，菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取，很容易一下子吃進去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可憐。
最好的順序是先涮薯類和蔬菜，先將胃部填充一些，再吃肉類，這樣可以避免吃進太多的脂肪，有利地控制總熱量。如果實在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同時，多涮蔬菜并搭配薯類。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。
