人們都說大蒜是抗癌之王，但是囫圇吃是沒有效果的。必須把蒜切成片狀，蒜和氧氣形成的一種氧化物，才有抗癌作用。因此這道菜的抗癌效果非同一般。不過，由于大蒜過于辛辣。南方人是很難受得了的。
一、雞蛋蒜的功效與作用
大蒜可以預防癌癥和抗衰老，特別是在與雞蛋一起煮的時候，能夠發揮出更大的效果。因為大蒜能夠促進血液循環，而雞蛋中的維生素E則可以減緩血管的老化，所以他們二者結合起到互補的作用。
二、做法：
雞蛋蒜做法1
材料：雞蛋(四個)，蒜頭(適量)
制作方法：
1、白水煮熟雞蛋2個，大蒜4瓣(根據個人口味酌量增減)。
2、將大蒜放在石臼或者瓷碗中加少許鹽搗成蒜泥(最好用石臼)。
3、直接向石臼內注入少量水，以剛剛蒙蒜為宜，一定要注入涼水(否則會有死蒜氣的)，攪4、勻后倒入碗中，加一兩滴醬油和少許香油，拌勻。
5、將雞蛋剝皮，放入剛才碗中，用筷子將每個雞蛋夾成五六塊，拌勻，一道香噴噴美味就好了。
小貼士：雞蛋要涼涼了才能放入大蒜中。
二、雞蛋蒜做法2
食材：新蒜60g，雞蛋3個，鹽、醋、味精適量
制作方法：
1、新蒜分蒜頭和蒜苗分別切開切斷。
2、把大蒜和雞蛋分開兩鍋炒，炒至半熟狀態之后，再把他們混合在一起炒。
3、最后加上鹽、醋、味精等調料就可以上鍋了。
