排骨的營養價值是非常高的，富含膠原蛋白和鈣元素，對于缺鈣的群體，例如老人和小孩非常適用。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，可以根據不同季節通過對原料的調整，從而達到不同的滋補效果。適合夏天喝的排骨湯是很多人關心的做法。那么，夏天排骨煲什么湯好？下面咱們就來看看吧。
一、花生排骨煲木瓜
材料
木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽
做法
1、木瓜去皮去籽，切小塊備用。
2、排骨洗凈飛水、準備花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。
3、以上材料放入砂鍋，一次性加足清水，大火燒開，改小火煲2-3小時。
4、出鍋前加鹽調味即可。
二、咸排骨煲淋毛瓜
材料
咸豬骨200克或者豬排骨200克毛瓜2只香蔥適量姜蒜
做法
1、毛瓜削皮，切成長條
2、鍋里放油燒熱，加入姜片和蒜末煸香，倒入豬骨翻炒至變色
3、放入切好的毛瓜條(放入咸豬骨，更咸香）
4、倒入適量水，煮開，直到毛瓜變透明
5、煮熟盛出，倒入鹽和香蔥入味
三、香芋排骨煲
材料
排骨300公克，芋頭300公克，香菇6朵，青蔥1支，鹽1小匙，細砂糖1小匙，雞粉1小匙，高湯800cc，鮮奶油1大匙，椰漿100cc，鹽少許，細砂糖少許，太白粉少許
做法
1.排骨洗凈瀝干水分；芋頭洗凈后去皮再切成塊狀，備用。
2.香菇泡水至軟后切塊狀；青蔥切段，備用。
3.將作法1的排骨放入容器中，放入腌料攪拌均勻，腌約20分鐘，備用。
4.起一鍋放入適量的油燒熱至約160℃，將作法1的芋頭放入炸4分鐘后撈出，備用。
5.再將作法3的排骨下鍋炸約2分鐘后撈出，備用。
6.取一鍋放入1大匙油燒熱后，將香菇、蔥段一起爆香后，加入高湯煮滾，再加入作法5的排骨一起煮約30分鐘。
7.加入芋頭、調味料，攪拌均勻后再移入砂鍋中一起煮至入味即可。
