杜瓜子（亦稱冬瓜子）是冬瓜的種子，被廣泛用于中醫藥和日常廚房烹飪。
杜瓜子的功效與作用
1.利尿消腫：在中醫中，杜瓜子被認為具有良好的利尿功能，對于一些水腫、尿液不暢等癥狀有輔助改善作用。
2.清熱解暑：杜瓜子具有清熱解暑的特性，適合在炎熱的夏季食用，可以幫助降低體溫，清熱解毒。
3.防治糖尿病：杜瓜子含有豐富的膳食纖維，有助于控制血糖，并能提高胰島素敏感度，對預防和控制糖尿病有一定的輔助作用。
4.抗氧化保健：含有豐富的抗氧化物質，如維生素E，有助于抵抗自由基的損傷，保持身體健康。
5.促進消化：杜瓜子含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，預防便秘。
6.預防心血管疾病：杜瓜子中的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，對心血管系統有益，有助于減少心血管疾病的風險。
雖然杜瓜子有很多健康益處，但也需要注意適量食用。過量食用可能導致腸胃不適。此外，對杜瓜子過敏的人群應避免食用。
杜瓜子的營養價值
1.蛋白質：杜瓜子富含蛋白質，是許多人的蛋白質來源之一。
2.脂肪：杜瓜子富含健康的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，如Omega-3和Omega-6脂肪酸。這些脂肪酸對心臟健康非常重要。
3.纖維：杜瓜子含有豐富的膳食纖維，有助于促進消化和預防便秘。
4.維生素：杜瓜子含有多種維生素，包括維生素E、維生素B群和葉酸等。這些維生素對身體的正常運作至關重要。
5.礦物質：杜瓜子富含礦物質，如鎂、鋅、鐵和鉀等。這些礦物質對身體的各個方面都起著重要的作用。
盡管杜瓜子營養豐富，但它們也是高能量食物，所以應該適度食用。如果你有特殊的飲食需求或健康問題，請咨詢專業醫生或營養師的建議。
