所謂的毛豆，就是指嫩的黃豆，每年在夏天的時候，地里面的嫩黃豆就可以采回來煮著吃，很多人都喜歡吃煮毛豆，大家都知道，黃豆含有豐富的蛋白質，嫩毛豆也是如此，除了富含蛋白質之外，毛豆還含有豐富的微量元素以及淀粉等等，如果買回來的是生毛豆的話，要學會下列保存方法。
生毛豆怎么保存？
1、直接冷凍法
將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大點的飲料瓶里（飲料瓶最佳）吃的時候方便取出，哪怕是凍在一起了，瓶子敲打幾下就可以了，把裝好放進冰箱冷凍，想吃的時候取出，鮮嫩美味，相當不錯，大家在夏季的時候不妨多弄些試試。這種比冷藏保鮮，保存時間稍微長一些。
2、冷藏保鮮法
把毛豆放入塑料袋中進行密封起來，找一個厚實的塑料袋，直接放入冰箱內進行保鮮，后續拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個月。只需短時間保存的，采取這個方法還是不錯的。
tips：不建議把密封的時候，把頭打開，這樣易與別的菜混味，就不新鮮了。
3、油炒冷凍法
把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了。
這種方法也可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出現變味、變色等現象，拿出來做菜還是很綠很嫩的，是比較好的一種保存方法。
4、焯水冷凍法
如何讓夏天盛產的毛豆保存到冬天呢？想這樣長期保存，教給大家一個好方法：
在毛豆快要過季節的時候，盡量多買些，這樣冬天吃的時候才會和暢快。先將毛豆仁剝開，讓后燒開一鍋開水，將剝好的毛豆仁倒進鍋里焯一下，時間大約30秒左右，然后撈起來溧水。等水分晾干后，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層里。記得哦，一定是冷凍層。這樣，等到冬天，隨時都可以拿出來燒著吃，吃的時候取出化凍就可以了，保存時間長達一年之久。
tips：但有些網友反映說這種保存方法會導致化凍化的毛豆有異味，這其實是在保存過程中冰箱出現長時間的斷電，毛豆有過化凍造成的。
