食用螃蟹的禁忌比較多,在烹調方面需要將螃蟹蒸煮熟透后再食用,避免挑選已經死掉的螃蟹進行烹飪,同時也不要食用存放過久的煮熟的螃蟹。在搭配食用方面不建議與鞣酸含量高的食物、其他寒涼食物同時食用。在食用人群方面存在一些禁忌人群,如脾胃虛寒的人群、孕婦,以及患有高血壓、高血脂、痛風等疾病的人群,建議不吃或者少吃。
一、吃螃蟹的禁忌
1、死螃蟹不宜吃
螃蟹死亡后,里面的細菌會開始慢慢滲透到肉里面去,人食用后很容易出現腹痛腹瀉等癥狀,所以千萬不要因為貪小便宜,而食用死螃蟹。
2、生螃蟹不要吃
生螃蟹內含大量的細菌和寄生蟲,食用后會將細菌帶入體內,引起不適。所以買回來后,一定要將螃蟹的每個部位清洗干凈,以防細菌或寄生蟲帶入體內。
3、螃蟹最好存放
螃蟹不耐保存,一般水質或放置環境不適,都會使螃蟹死亡,所以最好是吃多少買多少。若實在吃不完,則要好好的保存起來,并在下次食用時,要重新進行蒸煮,以防細菌帶入體內。
4、不宜吃太多
螃蟹性寒,所以不能食用太多,尤其是脾胃虛寒者最要注意,以免引起身體不適。
5、不要亂嚼
吃螃蟹時要講究方式,一般蟹胃、蟹腸、蟹心、和蟹腮是不能食用的,所以在食用時,一定要注意這些部位,以免吃入體內,造成身體不適。
6、不要與茶水同食
螃蟹和茶水同食,會刺激胃部,并產生不易消化的沉淀物,引起腹痛腹瀉等癥。
7、螃蟹不能和柿子一起吃
螃蟹和柿子同食,會產生不易消化的沉淀物,引起身體腹痛、腹瀉、嘔吐等癥,還可能引起結石病等,所以最好不要同食。
8、這幾類人不能食用
螃蟹性寒,所以脾胃虛寒、胃痛、腹瀉、慢性胃炎、膽結石病、冠心病、高血壓等患者最好不要食用,以免引起腹痛腹瀉、胃寒等癥狀。另外,過敏的人最好也不要食用,以免引起嘔吐、腹痛等過敏癥狀。