吃核桃的功效與作用一般能夠益智補(bǔ)腦、補(bǔ)脾健胃、維護(hù)血管等，具體要根據(jù)自身情況適量來(lái)吃。
一、核桃的功效與作用
1、益智補(bǔ)腦
核桃屬于一種堅(jiān)果類(lèi)的食物，其中富含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，核桃中的磷脂對(duì)大腦的智力發(fā)育有一定的好處，能夠提高記憶。
2、補(bǔ)脾健胃
核桃對(duì)脾胃具有一定的滋補(bǔ)作用，能夠有效的促進(jìn)胃液的分泌，幫助脾胃的運(yùn)化功能，促進(jìn)食物消化和吸收。
3、維護(hù)血管
核桃中含有一定的抗衰老物質(zhì)，能夠有效的清除血管中的脂質(zhì)沉淀物，防止血管硬化，對(duì)血管健康也有一定的好處。
除此之外，還具有烏發(fā)、安神等作用，但是不可一次性攝入太多。
二、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.脂肪和蛋白質(zhì)
核桃富含健康脂肪，尤其是多不飽和脂肪酸，如ω-3脂肪酸。這些脂肪有助于維持心血管健康、降低膽固醇水平和減少炎癥。此外，核桃也含有一定的蛋白質(zhì)，是植物性蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
2.抗氧化劑
核桃富含多種抗氧化劑，如維生素E、多酚類(lèi)化合物和抗氧化物質(zhì)。這些成分可以中和自由基，減輕氧化應(yīng)激，起到保護(hù)細(xì)胞免受損害的作用。
3.膳食纖維
核桃富含膳食纖維，包括可溶性和不可溶性纖維。膳食纖維有助于促進(jìn)腸道健康、調(diào)節(jié)血糖和膽固醇水平，增加飽腹感，并促進(jìn)消化系統(tǒng)正常運(yùn)作。
4.礦物質(zhì)和維生素
核桃含有多種礦物質(zhì)，如鎂、銅、錳和鋅。此外，核桃還是維生素E、維生素B6和葉酸等的良好來(lái)源。
5.其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
核桃還含有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如天然植物酚類(lèi)、植物甾醇和植物蛋白酶抑制劑等。
