秋季是傳統(tǒng)食療中常被認(rèn)為適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),由于生活作息、飲食結(jié)構(gòu)和疾病種類(lèi)和過(guò)去有所不同,盲目“進(jìn)補(bǔ)”并不可取,秋季飲食有不少需要留意的要點(diǎn),那在飲食中有哪些禁忌呢?一起看下去吧。
多喝水
盡管秋天不如夏天一樣的炎熱,但空氣相對(duì)干燥,也需要多喝水,以及多吃水分含量較高的蔬果,例如雪梨、瓜類(lèi)蔬菜。每日飲水量在1500-1700毫升,南方秋季溫度仍然較高,飲水量在1800毫升或以上為宜。以溫?zé)岬陌组_(kāi)水為佳,其次是清淡茶水和各類(lèi)純凈衛(wèi)生的商業(yè)飲用水,盡量避免飲用各類(lèi)飲料
清淡飲食
烹調(diào)食物時(shí),遵循“少油、少鹽”的原則,可減少發(fā)生高血脂、高血壓和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。烹調(diào)以蒸、燉、煮為優(yōu),其次是炒,避免反復(fù)油炸食品。還應(yīng)該控制甜食,盡量少加糖,控制各類(lèi)糕點(diǎn)、飲料。
勿暴飲暴食
秋季氣候宜人,食欲大增,味覺(jué)增強(qiáng),而且食物豐富,往往會(huì)造成飲食過(guò)量。如果攝入熱量過(guò)剩,轉(zhuǎn)化成脂肪聚積,加之汗液分泌減少,消耗減少,容易使體重增加而導(dǎo)致超重、肥胖。在秋季飲食中,要注意適量,不可放縱食欲,大吃大喝。暴飲暴食使胃腸負(fù)擔(dān)加重,功能紊亂,特別是秋季晝夜溫差較大,腹部著涼后容易引起胃腸道疾病。暴飲暴食還會(huì)增加胰腺炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)以及基礎(chǔ)病發(fā)作,應(yīng)個(gè)別留意。
秋季飲食的注意事項(xiàng)
忌貪吃生冷食品
許多人在秋季仍沿襲夏季貪吃生冷食品的習(xí)慣,殊不知,由于夏季炎熱的影響,秋季腸胃變得比較敏感,如果生冷食品一次攝入較多,勢(shì)必造成對(duì)腸胃刺激大,可能引起腸胃不適,特別對(duì)于許多胃病的患者而言尤其要注意。還應(yīng)注意食品的衛(wèi)生,食物煮熟煮透才能進(jìn)食,把住“病從口入”關(guān)。
勿吃油膩和重口味食物
秋天普遍比較干燥,應(yīng)減少油膩和辛辣食物的攝入,特別是要控制麻辣火鍋,以免加重“秋燥”,引起體內(nèi)不適。油膩煎炸的食物不易消化,積聚在胃中,加重體內(nèi)積滯,不利于潤(rùn)燥,有可能會(huì)誘發(fā)慢性呼吸系統(tǒng)疾病復(fù)發(fā)或加重。
忌盲目吃蟹
俗話說(shuō)“秋風(fēng)起,閘蟹肥”。每年秋天正是蟹肉最肥美、也最滋補(bǔ)的時(shí)候。大閘蟹有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,蟹黃含有豐富的維生素A,蟹肉具有高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)而低脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。其做法也簡(jiǎn)單,或蒸或煮都可,非常美味,素有“上席百味淡”的美稱(chēng)。然而,螃蟹并非人人適宜。有過(guò)敏史的人忌吃蟹,膽囊炎和痛風(fēng)患者急性發(fā)作期間不宜吃螃蟹,患有冠心病、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)忌食蟹黃,脾胃虛寒者尤應(yīng)注意避免吃過(guò)多。
此外,蟹的烹調(diào)也有講究。首先,蟹要洗凈,蟹體附著或體內(nèi)有大量細(xì)菌和污泥,如果不處理干凈,這些病菌和污泥中的寄生蟲(chóng)就可能帶至體內(nèi),使美味蟹變成殺手蟹,對(duì)健康產(chǎn)生極為不利的影響。其次,螃蟹最好蒸著吃。因?yàn)橛盟篌π窌?huì)使螃蟹中的美味和營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)U散到水中,從而破壞了螃蟹的鮮美風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。