泥鰍是一種非常特殊的魚，很多人喜歡吃泥鰍，因為泥鰍的肉很嫩，味道也很美味。當然，此外，泥鰍的營養價值也不亞于許多食物。例如，泥鰍可以改善貧血、腎虛、陽氣不足等癥狀，清熱祛濕，輔助治療慢性肝炎，預防粥樣動脈硬化。
一、泥鰍的營養價值
經測定，每100克泥鰍肉含有22.6克蛋白質、2.9克脂肪、2.5克碳水化合物、1.6克灰分、51毫克鈣、154毫克磷、3毫克鐵、0.08毫克硫黃素、0.16毫克核黃素、5毫克尼克酸和多種維生素。
維生素B230毫克440毫克還含有高不飽和脂肪酸。
二、泥鰍的功效
1、改善貧血
泥鰍營養價值豐富，富含鐵，對貧血等疾病有很好的輔助治療作用，貧血患者應經常食用。
2、補腎溫陽，恢復活力
中醫認為泥鰍是一種食療補品，特別適合男性，腎虛療效顯著。而且補而能清，所有疾病都不忌諱，是泌尿系統疾病患者的良好輔助治療。
3、滋陰止渴，清熱祛濕
泥鰍的烹飪可以滋陰止渴，清熱祛濕。所有熱消耗陰濕的口渴，或濕熱蒸的黃疸、口渴、排尿不良，均可作為輔助食品。堅持吃5-6天，你會感到精力充沛。
4、急慢性肝炎輔助治療
泥鰍能促進黃疸消退和轉氨酶下降，特別是對急性肝炎的治療，對肝功能的恢復也有很大的幫助。
5、預防動脈粥樣硬化
泥鰍肉脂肪少，膽固醇少，含有類似甘碳烯酸的不飽和脂肪酸，是抗人體血管硬化的重要物質，能有效預防動脈粥樣硬化。
三、吃泥鰍有什么禁忌？
1、泥鰍是平的，沒有人說有些人是空的，所以普通人可以吃。然而，它屬于無鱗魚，含有高膽固醇、高年齡、高血壓、高血脂、高血粘度，最好少吃或不吃，以預防冠心病。
2、泥鰍不能和蟹一起吃
泥鰍性溫補；蟹藥性冷利，功能相反。如果同時食用，會引起中毒。
3、泥鰍不能和菊花一起吃
如果兩者一起食用，會降低營養價值，影響消化吸收，對健康有害。
