八角又被稱作為大料，是我們在生活中經常用到的香料，這種香料聞起來味道特別香，而且大多數人在燉菜的時候會將它和桂皮放在一起制作成一個料包，這樣就不會再吃菜的時候吃到香料，因為不小心咬到香料會使整個口腔都充滿這個味道，是比較刺激的，那么八角桂皮有哪些功效與作用呢?
桂皮的功效與作用
1、刺激食欲：桂皮因為具有馥郁的香氣而被用到菜肴的制作中，尤其是肉類菜肴，它的香氣可以令人食欲大增。有研究表明，在日常飲食中適當添加桂皮可以有助于預防糖尿病，激活脂肪細胞對胰島素的反應能力。
2、暖胃止痛：桂皮中含有的苯丙烯酸類化合物，對于前列腺增生有治療功效。中醫認為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒和活血舒筋的功效，還有止痛和止瀉的功能。
3、祛寒：桂皮對于胃寒、風濕性關節炎和陰虛怕冷、四肢冰涼的人來說，具有很好的祛寒功效，另外，婦女產后腹痛和痛經都可以適當食用桂皮來舒緩，但是內熱較重的人不適宜食用。
需要注意的是，桂皮中含有可以致癌的黃樟素，因此要適量食用，不要在制作食物時添加太多桂皮，而且夏季要忌食。
桂皮的選購方法
1、聞香：質優的桂皮有些許的樹木和土味，香味比較濃郁，有一些淡淡的甜味;而劣質的桂皮聞起來香氣不突出。用手指甲摳桂皮的腹面聞其香氣，將橫面折斷或用牙咬桂皮，感有清香、涼味重，且帶微甜的為上品。
2、辨色：好的桂皮外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面沒有白色斑點，肉質較厚，兩面或皮里有光澤，沒有蟲霉;劣質的桂皮厚薄不均，卷曲的內表面顏色較淺，外表面比深褐色還要深，有蟲蛀、霉斑的痕跡。
3、觀形：桂皮的長度一般在35厘米。好的桂皮較干，質堅實，用手折時松脆易斷，聲音發響，斷面平整;較潮的桂皮折斷時聲音不響而帶韌性，斷面呈鋸齒狀。
