由于苦瓜獨(dú)特的苦苦的口感，有人避而不及，有人卻偏偏喜愛(ài)它獨(dú)特的口味?？喙暇哂星鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，甚至有一定的抗癌作用。苦瓜雖苦，但它確實(shí)“苦口利于身”。那苦瓜怎么做好吃？
一、苦瓜炒蛋
材料
雞蛋，苦瓜，鹽
做法
1、熱鍋加油，溫?zé)岷?，倒入打散的雞蛋;
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘;
3、加鹽調(diào)味，出鍋就可以吃。
二、苦瓜排骨湯
材料
排骨，苦瓜，紅棗，香菇，鹽
做法
1、排骨剁小段，飛水，沖洗干凈備用;
2、瓜去瓢后切大塊，香菇紅棗泡發(fā);
3、沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開(kāi)后改中火噸至排骨接近酥爛;
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過(guò)去，下鹽調(diào)味即可。
小訣竅
有些人吃不慣苦瓜，加上香菇的香味和紅棗的甜味真是很不錯(cuò)的一道湯，這也是我家常做的湯?？喙嫌星迨钚篃幔髂拷舛镜墓π?/p>
苦瓜有明顯的降血糖的作用，是糖尿病患者理想的食品。
